Ripartiamo: ecco come. Intervista allo chef Davide Pezzuto
Il lockdown, la famiglia, la reunion con la brigata. Lo chef salentino si racconta e anticipa le novità D.one.
Delivery? Take-away? No, grazie. E vi spiego perché.
Come tutti sapete, la riapertura dei ristoranti è prevista per il primo giugno 2020. In questa fase di interregno, alcuni colleghi stanno facendo quel che è
Bambini al ristorante: “Piccoli orrori” o benvenuti?
Pareri a confronto, e la nostra opinione al riguardo “Little horrors” intesi proprio come “Piccoli orrori”, era la scritta utilizzata da BIBA, un negozio londinese
Ladies menu: galanteria o sessismo?
Alcune distinzioni di genere nei ristoranti possono sembrare anacronistiche Viene chiamato blind menu o ladies menu e, per chi non lo sapesse…
Servizio di sala: questo sconosciuto
In ogni ristorante, soprattutto in quelli di alta gamma, il ruolo della sala è di vitale importanza.
Perchè andiamo al ristorante?
In questi giorni di clausura da coronavirus, mi capita spesso di fare delle riflessioni su cui, in altri momenti, non avrei tempo di soffermarmi.
L’olio come portata gastronomica
Pane di produzione artigianale, olio extravergine di prima spremitura e un pizzico di sale, quello giusto.
Guide 2020: Pioggia di riconoscimenti in Abruzzo
Al D.one Ristorante Diffuso di Montepagano il premio STANZE ITALIANE e BUONA CUCINA..
Dal campo alla tavola: elogio dell’olio evo
Il deciso profilo amaro e piccante del Tortiglione teramano, la rustica Carboncella…
Il ritorno della Gallina Nera
Liquirizia, pecorino e uova della gallina nera. La biodiversità agroalimentare del territorio di Atri è celebrata ogni giorno dallo chef Davide Pezzuto
Tra magia e tradizione: le Virtù
Rituale, propiziatorio, persino magico. Siamo di fronte ad un piatto virtuoso sin dagli aggettivi
Menù di Primavera: l’Abruzzo nel piatto
Il pregiato Marcetto di Gregorio Rotolo, pastore icona dell’Abruzzo agreste, è l’ingrediente esclusivo del Fagottello Liquido al Cacio Marcetto e Kumquat, piatto protagonista del menu di primavera del D.One.