Tra magia e tradizione: le Virtù
Rituale, propiziatorio, persino magico. Siamo di fronte ad un piatto virtuoso sin dagli aggettivi che lo qualificano. Orgoglio della tradizione gastronomica teramana, le...
01
Mag
30
Apr
Menù di Primavera: l’Abruzzo nel piatto
Il pregiato Marcetto di Gregorio Rotolo, pastore icona dell’Abruzzo agreste, è l’ingrediente esclusivo del Fagottello Liquido al Cacio Marcetto e Kumquat, piatto protagonista...
26
Apr
Granetti, Tritoli o Frascatelli?
Granetti con Jus di Canocchie Cascigni e Burrata. Ecco la rivisitazione pungente di un piatto contadino abruzzese del periodo borbonico. Riportato agli standard...