Il ritorno della Gallina Nera
Liquirizia, pecorino e uova della gallina nera. La biodiversità agroalimentare del territorio di Atri (Teramo) è celebrata ogni giorno dallo chef Davide Pezzuto nei...
23
Set
01
Mag
Tra magia e tradizione: le Virtù
Rituale, propiziatorio, persino magico. Siamo di fronte ad un piatto virtuoso sin dagli aggettivi che lo qualificano. Orgoglio della tradizione gastronomica teramana, le...
30
Apr
Menù di Primavera: l’Abruzzo nel piatto
Il pregiato Marcetto di Gregorio Rotolo, pastore icona dell’Abruzzo agreste, è l’ingrediente esclusivo del Fagottello Liquido al Cacio Marcetto e Kumquat, piatto protagonista...
26
Apr
Granetti, Tritoli o Frascatelli?
Granetti con Jus di Canocchie Cascigni e Burrata. Ecco la rivisitazione pungente di un piatto contadino abruzzese del periodo borbonico. Riportato agli standard...