Perchè andiamo al ristorante?

In questi giorni di clausura da coronavirus, mi capita spesso di fare delle riflessioni su cui, in altri momenti, non avrei tempo di soffermarmi.

Il ritorno della Gallina Nera

Liquirizia, pecorino e uova della gallina nera. La biodiversità agroalimentare del territorio di Atri è celebrata ogni giorno dallo chef Davide Pezzuto

Menù di Primavera: l’Abruzzo nel piatto

Il pregiato Marcetto di Gregorio Rotolo, pastore icona dell’Abruzzo agreste, è l’ingrediente esclusivo del Fagottello Liquido al Cacio Marcetto e Kumquat, piatto protagonista del menu di primavera del D.One.

Granetti, Tritoli o Frascatelli?

Granetti con Jus di Canocchie Cascigni e Burrata. Ecco la rivisitazione pungente di un piatto contadino abruzzese del periodo borbonico. Riportato agli standard elevati di una cucina d’autore e contemporanea qual è il ristorante diffuso D.One di Davide Pezzuto